Il existe plusieurs sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont adaptées aux cuisiniers expérimentés et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de parcourir tous les détails disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Bûche Paris Brest revisitée est facile à réaliser et vous donnera d’excellentes suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un débutant.
Vous pouvez avoir bûche paris brest revisitée en utilisant 15 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de bûche paris brest revisitée :
- Fournir Pour la génoise
- Préparer 4 oeufs
- Préparer 60 g farine
- Fournir 60 g maïzena
- Vous devez vous préparer 125 g sucre en poudre
- Fournir Pour le praliné
- Fournir 100 g noisettes non décortiquées
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Vous avez besoin Pour la crème pâtissière pralinée
- Vous devez vous préparer 25 g maïzena
- Fournir 25 g farine
- Préparer 50 cl lait
- Préparer 1 oeuf
- Fournir 125 g sucre
- Préparer 250 g beurre doux
A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, déposez une couche de crème mousseline praliné sur votre biscuit pâte à choux. La couche doit être généreuse mais pas trop pour pas que ça déborde. Cette année, je vous propose une bûche HYPER GOURMANDE…. ma bûche Paris-Brest 🙂 Hummm vous allez vous régaler !!! Pour ceux qui ne seraient pas totalement convaincus… je peux juste vous dire qu'elle a été validée par toute ma Tribu…. et ceux qui me suivent… savent que ma tribu est très difficile 🙂 Paris brest je craque. la galette des roux.
Bûche Paris Brest revisitée pas à pas :
- RÉALISATION DE LA GÉNOISE. Battre les blancs d'oeufs bien ferme.
- Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et la farine. Incorporez ensuite les blancs en neige et mélangez délicatement avec une Maryse.
- Préchauffez le four à 180°C. Déposez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12mn. A la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon et humidifiez là avec un mélange sucre-eau.
- RÉALISATION DU PRALINÉ. Mettre les noisettes au four à 210°C pendant 10mn en surveillant attentivement la cuisson. Les noisettes sont prêtent lorsqu'en les coupant en 2 est présent un point noir en son centre.
- Mixez les noisettes avec le sucre très finement jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- RÉALISATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE PRALINÉE. Faire chauffer le lait dans une casserole et portez à ébullition.
- Dans un récipient, cassez les oeufs puis les mélanger avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena. Ajoutez un peu de lait puis remuez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit moins épais.
- Versez la préparation dans la casserole avec le reste de lait puis faire cuire pendant 3-4 minutes sans s'arrêter de mélanger. La crème est prête lorsque le mélange devient épais.
- Retirez du feu puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de praliné selon votre goût. Ajoutez 125g de beurre dans la crème chaude et mélangez. Laissez refroidir.
- Ecrasez le reste de beurre sorti la veille. Mélangez au robot la préparation après refroidissement. La crème doit être bien froide pour qu'elle puisse monter ! Ajoutez le beurre progressivement et mélangez jusqu'à ce que la crème monte.
- Une fois la crème prête, étalez-en une partie sur la génoise puis formez la bûche en enroulant la génoise. Disposez le reste de crème sur la bûche jusqu'à là recouvrir complètement.
- Pour la décoration, libre à votre imagination ! Ici, j'ai fait des petits choux fourrés à la crème pour rappeler le Paris Brest.
Un Paris brest revisitée en version estivale avec une petite compote fraise rhubarbe pour relever la crème praliné. S'il est un parcours gourmand sur lequel nous ne pouvons faire l'impasse, c'est bien le Paris-Brest ! Un voyage gustatif pour lequel on délaisse volontiers le train pour la recette ! Paris-Brest, rien que le nom nous évoque la légèreté de la pâte à chou, l'onctuosité de la crème et son parfum praliné. Bûche chocolat crème de marrons Voir la recette.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Bûche Paris Brest revisitée, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Bûche Paris Brest revisitée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
