De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Mini choux façon Paris Brest est celui que vous essayez de trouver.
Vous pouvez cuire mini choux façon paris brest en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de mini choux façon paris brest :
- Vous devez vous préparer Crème au praliné pour garnir 8 choux
- Fournir 2 jaunes d’oeufs
- Préparer 155 ml lait demi écrémé
- Fournir 15 g maizena
- Utilisation 30 g sucre
- Utilisation 70 g beurre
- Vous devez vous préparer 80 g praliné maison (ou du commerce)
- Préparer 1 feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre dans 12g d’eau froide
- Utilisation Pâte à choux
- Vous devez vous préparer 125 g d’eau
- Fournir 125 g lait demi écrémé
- Fournir 110 g beurre doux
- Vous avez besoin 250 g d’œuf (environ 5 œufs mais a peser !)
- Vous avez besoin 5 g sucre en poudre
- Utilisation 2 g sel
- Préparer 142 g farine fluide (t45)
- Vous devez vous préparer Craquelin
- Préparer 50 g beurre pommade
- Vous devez vous préparer 60 g cassonade
- Vous devez vous préparer 60 g farine
- Préparer colorant
Mini choux façon Paris Brest étapes. Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena. Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis le verser sur les jaunes tout en fouettant. J'ai donc décidé de transformer la recette en de simples choux fourrés à la crème mousseline à la pralinoise, un réél délice!
Mini choux façon Paris Brest pas à pas :
- Crème au praliné : mettre la gélatine en poudre dans l’eau froide et laissez 10min le temps qu’elle gonfle. Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis le verser sur les jaunes tout en fouettant. Transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. (texture crème anglaise). Hors du feu, ajoutez la gélatine, le beurre et le praliné. Mélangez le tout, mixer si besoin.
- Filmez au contact et réservez au frais plusieurs heures. Le lendemain, fouettez-la avant de pocher pour la rendre aérienne.
- Craquelin : Mélangez le beurre pommade, la farine, le sucre et le colorant. Étalez finement entre 2 feuilles de papier cuisson et mettre au congélateur. Emporte-piécez de la taille souhaitée.
- Pâte à choux : pour une quarantaine de choux : Dans une casserole, portez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition. Hors du feu, Versez en une fois la farine et mélangez à la cuillère en bois. Remettre à feu fort et dessécher la panade au maximum tout en mélangeant (10min). Mettre le tout dans le robot muni de la feuille et mélangez à vitesse moyenne encore 5/10min pour continuer à enlever l’humidité. Ajoutez les œufs battus et mélangez 10min.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et pochez vos choux. Ajoutez le craquelin dessus et pour les autres mettre du sucre perlé. Enfournez à 180•C pendant 25min. N’ouvrez pas la porte du four au risque de faire retomber vos choux. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laisser encore 10min à l’intérieur pour finir de les cuire. Coupez le chapeau et garnir vos choux avec la crème. Poser votre chapeau dessus.
- Dégustez !
Ce grand classique de la pâtisserie française se met à votre portée. Après avoir réalisé deux couronnes de pâte à choux, le Paris-Brest est garni d'une crème mousseline ou crème au beurre à la saveur pralinée. Le Paris-Brest se réinvente en version glacée avec ces mini-pots d'une gourmandise exquise. Au menu, une crème glacée noisette garnie de morceaux de biscuits façon pâte à chou cuite et des bâtonnets d'amande caramélisée en décor. Un grand classique remis au goût du jour c'est une bonne dose de plaisir en perspective.
Il existe deux passe-temps aussi agréables que la cuisine. Non seulement vous pouvez faire travailler vos muscles créatifs, mais vous pouvez également fournir de délicieux plats pour votre maison. L'augmentation de votre expertise de la préparation des aliments est particulière pour améliorer votre temps dans le coin cuisine. Tenter une recette Mini choux façon Paris Brest est un moyen fantastique de le faire.
Si vous trouvez cette Mini choux façon Paris Brest recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
