Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Paris-Brest à la praline rose est peut-être parfaite pour vous.
À faire paris-brest à la praline rose tue avoir besoin 20 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de paris-brest à la praline rose :
- Préparer Pour la pâte à choux :
- Vous devez vous préparer 125 g d'eau
- Vous devez vous préparer 125 g lait
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Utilisation 150 g farine
- Vous avez besoin 200 g d'oeuf entier
- Utilisation Pour la crème mousseline aux praline rose :
- Fournir 500 g lait
- Préparer 3 oeufs entiers
- Vous avez besoin 40 g maizena
- Vous avez besoin 1 càc d'extrait de vanille
- Vous devez vous préparer 75 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 100 g poudre de praline rose (pralines roses passées au mixer)
- Vous avez besoin 200 g beurre mou à t°ambiante
- Fournir QS lait pour diluer maizena
- Vous devez vous préparer Décoration :
- Utilisation QS amandes effilées
- Vous devez vous préparer QS sucre glace
- Vous devez vous préparer Matériel recommandé : pierre à pizza ou briques réfractaires
- Préparer tapis en silicone Silpat
Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la chantilly. Recette réalisée avec l'adorable Claire de la chaîne Marmiton. Avec cette recette en vidéo, il vous suffit de suivre les étapes une par une pour réussir vos Paris-Brest faciles ! Une recette pas du tout difficile à faire comme on pourrait le croire, il suffit juste de suivre les étapes.
Paris-Brest à la praline rose pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur convection (mettre si possible une plaque à pizza ou des briques réfractaires dans le four). Réaliser les pesées. Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, couper le feu, verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min.
- Mettre la panade dans un cul de poule et la laisser refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencer à verser les oeufs petit à petit, en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère.
- Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux.
- Sur une plaque à pâtisserie (ou un silpat si possible) dresser un premier cercle de pâte, dresser ensuite un deuxième cercle collé à l'autre, puis pour finir, dresser un troisième cercle de pâte superposé entre les deux autres.
- Recouvrir les cercles avec les amandes effilées. Enfourner à 200°C (poser le silpat sur la pierre à pizza) et cuire pendant 40-45 min puis sécher à 125°C pendant 15 min. Laisser refroidir sur grille.
- Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utilisez la vanille en gousse.
- Blanchir les œufs avec le sucre. Diluer la maïzena dans un peu de lait et versez-la dans les œufs
- Verser le lait chaud sur les œufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuire en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème.
- Ajouter la poudre de praline rose et mélanger pour homogénéiser la crème. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Une fois la crème pâtissière revenue à t°ambiante, verser celle-ci dans un cul de poule et la fouetter brièvement pour la détendre. Incorporer le beurre mou petit à petit tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la crème prend une texture proche de la chantilly bien montée (elle forme un bec sur le fouet).
- Remplir avec la crème mousseline une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée. Découper proprement le Paris-Brest horizontalement. Le garnir avec la crème mousseline puis poser délicatement le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais pendant 1h.
- Bon appétit!
Ainsi, c'est juste un assemblage entre la pâte à choux (qui sert de base à de nombreuses recettes de pâtisserie, donc c'est l'occasion de vous entraîner !) et la crème mousseline à la. La recette par A Prendre Sans Faim. Cette année, nous avons fêté Noël à la maison, alors quand mon papa m'a demandée de lui faire un Paris-Brest le lendemain de Noël je n'avais pas l'excuse habituelle de ne pas avoir mon matériel. Ceci dit, c'est avec un très grand plaisir que j'ai satisfait sa gourmandise (dont, vous l'aurez deviné, j'ai hérité). Voilà ma deuxième recette de Paris-brest qui est encore plus gourmande que la précédente, cette fois-ci je les ai fait avec une crème mousseline qui est composé d'une crème pâtissière et de beurre.
Prenez ces concepts de recettes Paris-Brest à la praline rose et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Paris-Brest à la praline rose recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
