Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous juste un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des suggestions de cuisine utiles peuvent ajouter de nouveaux concepts à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir tout nouveau à votre régime de cuisine. Cette recette de Accras de morue est peut-être parfaite pour vous.
À faire accras de morue tue seul besion 11 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de accras de morue :
- Vous avez besoin 400 g morue dessaler
- Vous devez vous préparer 300 g farine
- Préparer 250 ml d'eau
- Préparer 1 c.à café bicarbonate de soude (ou levure)
- Préparer 1/2 oignon
- Préparer 1 grosse gousse d'ail
- Préparer Persil
- Utilisation Sel, poivre
- Utilisation Piment antillais
- Vous avez besoin 1/2 citron vert
- Préparer Huile de friture
Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant. Dans un grand bol, mélanger la morue, les oignons, l'ail, le zeste et le jus de lime, le persil, le thym et le piment. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule et la poudre à pâte. Des acras aériens grâce à la levure.
Accras de morue pas à pas :
- Une fois la morue dessaler, la cuire dans l'eau, l'égoutter et l'émietter.
- Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Mélanger au poisson émietté. Ajouter sel poivre et épices.
- Dans un bol mettre la farine, verser la moitié de l'eau au début, mélanger et ajouter après le reste en continuant de mélanger pour obtenir une pâte semi épaisse. S'il faut, rajouter de la farine ou de l'eau pour avoir la bonne consistance.
- Incorporer le mélange de poisson dans la farine. Remuer.
- Ecrasez le piment antillais dans un petit verre d’eau. C’est cette eau qui permettra de pimenter la pâte juste ce qu’il faut. Ajoutez-en 1 à 3 cuillère à café.
- Ajouter 1 c.à café de bicarbonate de soude, et pressez le jus du demi-citron par-dessus. Une émulsion va se produire. Incorporez-la délicatement à la pâte pour la faire gonfler, toute en légèreté.
- Chauffer de l'huile dans une friteuse ou sauteuse et faire frire les accras en prenant une cuillère et faire tomber dans lhuile avec une autre cuillère. Quand ils sont dorés les égoutter sur du papier absorbant.
Faire désaler la morue la veille et changer l'eau au moins deux fois. Déposer les filets de morue dans une casserole avec quatre feuilles de laurier. Recouvrir d'eau froide non salée et porter à ébullition. La recette des acras de morue, c'est l'apéritif typique des Antilles, que vous connaissez sans doute déjà. L'accras est une pâte à beignet, épicée dans laquelle on ajoute de la morue.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Accras de morue, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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