Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Aubergines à la catalane est peut-être parfaite pour vous.
À cuire aubergines à la catalane tue seul besion 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de aubergines à la catalane :
- Fournir 4 aubergines longues
- Préparer 6 grosses tomates bien mûres
- Fournir 1 poivron rouge
- Fournir 1 poivron vert
- Utilisation 2 oignons
- Vous avez besoin 3 gousses d'ail
- Vous avez besoin 100 g ventrèche de porc
- Utilisation 150 g chair à saucisse
- Utilisation Quelques brins de persil
- Fournir 20 cl bouillon de volaille
- Utilisation 2 filets d'huile d'olive
- Vous devez vous préparer 2 pincées de gros sel
Choisissez des aubergines longues et fermes. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Epluchez les tomates et enlevez le jus.
Aubergines à la catalane instructions :
- Temps de préparation : - - 20 minutes - - Temps de cuisson : - - 1 heure 30 minutes - - Dégorger les aubergines : - - 1 heure 30 minutes - - Facile :
- Préparation : - - On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. - - Assiette de mon partenaire : Laguiole - - Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS
Le restaurant à Perpignan; La Carte; Récompenses; Événements. Événement; Please login or create account. Tap or hover to zoom Agrandir. Coupez-les en tranches dans le sens de la longueur sans les séparer du pied. Saupoudrez chaque tranche d'un peu de sel. Couper la chair en petits cubes.
Depuis que vous avez revu la recette Aubergines à la catalane et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Aubergines à la catalane recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
