Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie)! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser une variété d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) en utilisant 8 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) :
- Vous devez vous préparer 5 tomates bien mûres - 900 g
- Utilisation 120 g pain de la veille (baguette)
- Fournir 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un trait pour la fin
- Préparer 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès)
- Fournir 2 gousses d'ail dégermées et grossièrement hachées
- Vous devez vous préparer gros sel, poivre fraîchement moulu
- Utilisation piment d’Espelette
- Vous devez vous préparer Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches)
Recette Salmorejo (soupe froide andalouse) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Le salmorejo est le cousin andalou du gaspacho. Une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de xérès et surtout d'un peu d'huile d'olive. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des œufs durs et du jambon ibérique hachés. Voici, le Salmorejo, une soupe froide de tomates, typique d'Andalousie et de la région de Cordoue.
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) instructions :
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. - Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). - Hachez grossièrement la chair avec un couteau.
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s).
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. - Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon.
Servie très fraîche, elle sera parfaite en entrée lors d'une journée d'été bien chaude. Afin de combattre les températures estivales en Andalousie, rien de mieux que de prendre un gazpacho ou un salmorejo. Ces soupes froides typiques du sud de l'Espagne sont le meilleur des rafraîchissements pour faire face à la chaleur de manière saine et équilibrée. La tomate est la base de ces recettes, qui se sont propagées à travers. Le salmorejo est une ancienne soupe froide andalouse à base de tomate, pain et huile d'olive et une texture onctuouse qui rappele la mayonnaise.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
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