La plupart des gens ont abandonné poulet basquaise à l’avance de peur que leurs résultats culinaires ne correspondent pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de poulet basquaise! En partant du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. En dehors de cela, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque processus de cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final de la cuisson!
Vous pouvez avoir poulet basquaise en utilisant 22 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de poulet basquaise :
- Vous devez vous préparer Poulet
- Vous devez vous préparer ● 4 blancs de filets de poulet avec la peau
- Vous avez besoin ● 1 oignon épluché
- Vous avez besoin ● 15cl de vin blanc
- Utilisation ● 1 gousse d’ail épluchée et dégermée
- Fournir ● 2 poivrons jaunes épluchés
- Préparer ● 2 poivrons rouges épluchés
- Vous devez vous préparer ● 250g de concassées de tomates )
- Utilisation ● 150g de chorizo
- Fournir Crème de chorizo
- Vous avez besoin ● 50g de chorizo
- Fournir ● 20g de beurre en cubes froid
- Utilisation ● 120g de crème liquide entière
- Fournir ● 60g de bouillon cube
- Vous avez besoin Riz
- Préparer ● 150g de riz basmati
- Utilisation ● 2 pincées de paprika (facultatif)
- Fournir ● 80g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)
- Vous devez vous préparer ● piment d’Espelette
- Utilisation ● huile d’olive
- Fournir ● persil
- Fournir ● sel fin & poivre du moulin
This recipe is from a family friend who lived in France for several years. Poulet Basquaise became a family favorite - I hope it becomes one of yours, too. Had baby sis talked my Mom into writing down one of Jack LaLanne's fitness routines, we'd probably all be buff to this day…instead, we all cook - but, hey, no one seems to care about much when they tuck into this. This hearty chicken dish is emblematic of the Basque region's affection for colorful, peppery stews.
Poulet basquaise instructions :
- Émincer l’oignon et les poivrons, les garder de côté séparément. Dans une sauteuse ou une cocotte chaude.
- Déposer l’oignon émincé, laisser colorer, ajouter l’ail, laisser cuire, ajouter les poivrons, assaisonner de sel et de piment d’Espelette, déglacer au vin blanc, laisser réduire (il ne faut pas qu'il reste de liquide), cuire 5 à 6 minutes, mélanger et verser la concassée de tomates, il faut bien que ça réduise, il faut laisser mijoter. Déposer la viande dessus, mélanger et couvrir 15 minutes.
- Dans une casserole, verser le bouillon cube avec la crème, faire bouillir, ajouter 50g de chorizo en dés, laisser chauffer 10 minutes pour qu'il infuse puis ajouter le beurre en cubes bien froid. Verser dans la passette au dessus d’une casserole. Il va rester du chorizo dans la passette, ajouter les morceaux de chorizo dans la cocotte avec le poulet. Couper ensuite le chorizo restant en dés et ajouter dans la cocotte.
- Préchauffer le four à 200 °C. - Dans le blender, verser les pétales de tomates confites et les mixer avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. - Dans un saladier, mélanger le riz sec avec la purée de tomates obtenue, ajouter le paprika (on peut remplacer par du safran) et de l’eau (à couvert… environ 1 cm au dessus du niveau du riz), assaisonner de sel fin ou pas car les tomates apportent déjà du sel. Verser dans un plat à gratin.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes sans remuer. - Au terme de la cuisson du poulet cuisiné, gratter délicatement le riz avec une fourchette (l'égrainer), mélanger avec le persil haché. Dans un second plat, déposer le poulet avec les poivrons en sauce. Servir avec la sauce mousseuse à part.
Poulet Basquaise literally means Basque Chicken. It's a typical dish from a French south west region called Pays Basque. It's basically a chicken stew made with tomatoes and bell peppers (usually red ). Simple, yet bursting with typical French and Mediterranean flavors, poulet Basquaise is one of the most famous French stews. Translated as Basque-style chicken, the dish incorporates authentic French ingredients and traditional French cooking techniques.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Poulet basquaise. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Poulet basquaise recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
