Lorsque vous comprenez les principes de base de la cuisine, cela peut être une expérience aussi gratifiante que gratifiante pour créer un plat ou un plat tout simplement délicieux. Les odeurs de votre maison ainsi que les visages des personnes avec qui vous la partagez sont inestimables. Nous espérons que cette recette de Méthode pas à pas pour émonder et concasser des tomates vous donnera certainement une idée pour que vous deveniez un cuisinier remarquable.
À faire méthode pas à pas pour émonder et concasser des tomates tue seul besion 2 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de méthode pas à pas pour émonder et concasser des tomates :
- Préparer QS tomates fraîches (pas de tomates trop mûres)
- Fournir QS eau froide (avec des glaçons si possible)
Pelez et dégermez l'ail, puis émincez-le. Emincez également le piment végétarien, en conservant les graines. On dit bien UN concassé de tomate, c'est une purée fine de tomates, cuite lentement. Les dés bien réguliers seront utilisés à cru dans une salade et le concassé de tomates cuit servira de base a des sauces (portugaise, provençale etc.) ou comme ici pour le veau Marengo.
Méthode pas à pas pour émonder et concasser des tomates instructions :
- Faites bouillir une marmite d'eau. Préparez un cul de poule avec de l'eau très froide.
- Retirez le tubercule des tomates. Taillez une croix à la base de chaque tomate. Plongez les tomates dans l'eau bouillante.
- Laissez tremper les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la croix se dilate un peu et que la peau commence à peler (la peau doit se détacher facilement). Plongez les tomates dans l'eau froide et laissez-les refroidir (remettez des glaçons dans l'eau quand l'eau commence à se réchauffer)
- Retirez la peau délicatement (elle doit s'enlever sans forcer et sans détacher de la chair). Coupez les tomates en deux horizontalement. Épépinez les tomates (les tomates peuvent se rompre mais ce n'est pas gênant).
- Coupez les morceaux de tomates en lanières. Coupez ensuite ces lanières en dés plus ou moins grands. Réservez les tomates concassées au frais jusqu'à leur utilisation.
- NB : les tomates pelées et concassées peuvent servir à l'élaboration de la sauce espagnole ou bien d'une fondue de tomate.
Veillez à ne pas colorer l'ail. Comment monder une tomate Supprimer le pédoncule de la tomate avec un couteau. Faire une incision en forme de croix sur le côté opposé pour faciliter l'épluchage ultérieur. Au bout de quelques secondes, éplucher la peau sans difficulté. Faite d'abord une entaille peu profonde en forme de croix à la base de la tomate.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Méthode pas à pas pour émonder et concasser des tomates est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Méthode pas à pas pour émonder et concasser des tomates recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
