Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) en utilisant 12 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) :
- Vous devez vous préparer 200 g farine
- Préparer 3 oeufs + 1 pour la farce
- Fournir 75 g semoule fine de blé dur
- Vous avez besoin 5 cl d'eau
- Utilisation 250 g viande (en général les restes de pot-au-feu sinon boeuf haché)
- Vous avez besoin 100 g légumes cuits (carotte, poireaux, navets..)
- Utilisation oignon
- Préparer persil
- Fournir beurre
- Préparer bouillon de pot-au-feu
- Utilisation sel
- Vous avez besoin poivre
Enfin, avec le reste de mon pot-au-feu de la veille, je me lance dans cette préparation alsacienne faite à base de pâte à nouille et de hachis de viande, roulée en escargot et cuite dans un bouillon. Hâchez finement les restes de viandes, l'oignon, l'ail et le persil puis rectifiez l'assaisonnement. Recouvrez la pâte de cette farce et roulez le tout comme un "biscuit roulé" (la pâte étalé sur un torchon humide, on s'aide de ce dernier pour rouler la préparation bien serré. Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) Si vous recherchez une recette fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande), ne cherchez plus!
Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) instructions :
- Pour la pâte à nouilles : Travailler la farine avec les 3 oeufs, un peu de sel et la semoule. Bien mélanger et ajouter l'eau au fur et à mesure pour obtenir une pâte homogène. Faire une boule et laisser reposer 1 heure.
- Pour la farce : Préparer le bouillon en mettant 1 litre d'eau à chauffer avec le cube pot-au-feu (ou utiliser le bouillon du pot-au-feu de la veille) et les légumes finement hachés.
- Pendant ce temps, faire suer l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile et ajouter la viande pour la saisir doucement. Lorsqu'elle est cuite, laisser refroidir et réserver (ou encore une fois, utilisez des restes de viande).
- Quand les légumes sont cuits, à l'aide d'un chinois, filtrer le bouillon pour les récupérer. Bien les égoutter et réserver. Garder également le bouillon qui servira pour la suite.
- Mélanger la viande et les légumes bien refroidis avec le dernier œuf pour lier la farce. Ajouter un peu de farine pour donner de la consistance.
- Pour la suite, étaler la pâte en forme de carré ou rectangle puis recouvrir de farce sur la totalité en veillant à laisser tout de même 2 cm de pâte sur le bord haut qui permettront de souder le boudin.
- À partir du bord du bas, commencer à rouler la pâte pour former ce boudin en veillant à bien serrer. Lorsque vous arriverez en haut, humidifier la bande de pâte et terminer de rouler pour bien fermer le boudin.
- Placer ce boudin 5 à 10 minutes au frais (idéalement congélateur). Cela permettra de faciliter la découpe.
- Après ce temps, sortir le boudin et tailler des tranches (pas trop épaisses) afin de former les escargots.
- Pour la cuisson, les faire d'abord dorer à la poêle dans un peu de beurre, de chaque côté, pour les solidifier puis ajouter du bouillon au 3/4 et laisser pocher à feu moyen. La pâte va absorber le bouillon et lorsqu'elle est bien gonflée et tendre, c'est prêt !
- Servir bien chauds avec un fond de bouillon dans l'assiette et une salade verte à côté.
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Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Fleischschnacka (escargots de pâte à nouille à la viande) est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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