La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Paris-Brest à la vanille , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire paris-brest à la vanille en utilisant 14 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de paris-brest à la vanille :
- Préparer Pâte à choux
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Utilisation 20 g beurre
- Utilisation 20 g sucre
- Vous avez besoin 40 g farine
- Utilisation 60 ml d’eau
- Utilisation Crème mousseline à la vanille
- Préparer 125 ml lait entier
- Fournir 1/4 de gousse de vanille
- Vous devez vous préparer 1 jaune d’œuf
- Préparer 20 g sucre
- Vous devez vous préparer 13 g maïzena
- Vous devez vous préparer 5 g farine
- Fournir 13 g + 50g de beurre
Le petit croustillant du craquelin équilibre la rondeur du chou. Quant à la crème mousseline c'est comme le dit Thierry une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre et c'est bien la base du Paris-Brest. Je n'ai pas fait cette recette de Paris-Brest car la pâte à choux me semble bizarre quant aux proportions, mais la variante avec la crème liquide montée me semble ingénieuse, bonne et plus. Le vrai Paris-Brest est rond, en forme de roue de vélo.
Paris-Brest à la vanille pas à pas :
- Commencer par la pâte à choux : faire chauffer à feu moyen l’eau, le sucre et le beurre. Aller jusqu’a l’ébullition
- Ajouter la farine en dehors du feu et en une seule fois
- Remettre sur le feu afin de faire dessécher et former une boule de pâte
- Mettre dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes
- Ajouter l’œuf battu en 3 fois
- Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre dans une poche à douille et dresser. Parsemer d’amandes effilées. Cuire 25min environ
- Pour la crème mousseline : sortir le beurre 2h auparavant
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue à feu moyen
- Dans un saladier, fouetter le jaune et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis mélanger
- Mettre le lait dessus et mélanger. Faire épaissir afin de faire une crème pâtissière
- Une fois prête, ajouter 13g de beurre et mélanger. Ensuite, laisser refroidir afin que le beurre restant et la crème aille la même température
- Une fois que la température est la même, fouetter la crème et ajouter petit à petit le beurre
- Continuer de fouetter pendant environ 7/10min afin d’obtenir une texture crémeuse
- Garnir la pâte à choux et réserver au frais
Justement, comment reconnaître un vrai Paris-Brest ? Flan à la vanille bleue de la Réunion Recette Paris-Brest à la fraise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Connu de tous, le Paris-Brest est une pâtisserie à base de pâte à choux nommée d'après la course cycliste Paris-Brest-Paris. Redécouvrez ce classique, avec cette variante à base de noix de. Préparez la pâte à choux : Verser le lait et le beurre en petits morceaux dans une casserole et portez à ébullition. Puis, hors du feu, incorporez la farine en une seule fois en mélangeant vite à la spatule.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Paris-Brest à la vanille, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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