Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner mini choux façon paris brest de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de mini choux façon paris brest! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et sans hâte a également un effet sur le résultat final!
Vous pouvez cuire mini choux façon paris brest en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de mini choux façon paris brest :
- Vous avez besoin Crème au praliné pour garnir 8 choux
- Utilisation 2 jaunes d’oeufs
- Vous avez besoin 155 ml lait demi écrémé
- Préparer 15 g maizena
- Vous avez besoin 30 g sucre
- Fournir 70 g beurre
- Fournir 80 g praliné maison (ou du commerce)
- Préparer 1 feuille de gélatine ou 2g de gélatine en poudre dans 12g d’eau froide
- Fournir Pâte à choux
- Fournir 125 g d’eau
- Préparer 125 g lait demi écrémé
- Utilisation 110 g beurre doux
- Vous devez vous préparer 250 g d’œuf (environ 5 œufs mais a peser !)
- Préparer 5 g sucre en poudre
- Préparer 2 g sel
- Vous devez vous préparer 142 g farine fluide (t45)
- Utilisation Craquelin
- Vous devez vous préparer 50 g beurre pommade
- Fournir 60 g cassonade
- Préparer 60 g farine
- Fournir colorant
Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis le verser sur les jaunes tout en fouettant. Savourez ces choux craquelin au praliné façon Paris-Brest. Sans grande surprise, ces petits choux sont divins. Leur petite taille permet de les croquer plus rapidement (et en plus grande quantité ?) ce qui ajoute encore plus de plaisir à la dégustation !
Mini choux façon Paris Brest pas à pas :
- Crème au praliné : mettre la gélatine en poudre dans l’eau froide et laissez 10min le temps qu’elle gonfle. Dans un récipient, blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena.
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition puis le verser sur les jaunes tout en fouettant. Transvasez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. (texture crème anglaise). Hors du feu, ajoutez la gélatine, le beurre et le praliné. Mélangez le tout, mixer si besoin.
- Filmez au contact et réservez au frais plusieurs heures. Le lendemain, fouettez-la avant de pocher pour la rendre aérienne.
- Craquelin : Mélangez le beurre pommade, la farine, le sucre et le colorant. Étalez finement entre 2 feuilles de papier cuisson et mettre au congélateur. Emporte-piécez de la taille souhaitée.
- Pâte à choux : pour une quarantaine de choux : Dans une casserole, portez l’eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre à ébullition. Hors du feu, Versez en une fois la farine et mélangez à la cuillère en bois. Remettre à feu fort et dessécher la panade au maximum tout en mélangeant (10min). Mettre le tout dans le robot muni de la feuille et mélangez à vitesse moyenne encore 5/10min pour continuer à enlever l’humidité. Ajoutez les œufs battus et mélangez 10min.
- Mettre la pâte dans une poche à douille et pochez vos choux. Ajoutez le craquelin dessus et pour les autres mettre du sucre perlé. Enfournez à 180•C pendant 25min. N’ouvrez pas la porte du four au risque de faire retomber vos choux. Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laisser encore 10min à l’intérieur pour finir de les cuire. Coupez le chapeau et garnir vos choux avec la crème. Poser votre chapeau dessus.
- Dégustez !
Craquelin : Au robot (accessoire feuille) ou à la main avec une cuillère à soupe, mélanger le beurre très mou (mais pas fondu!), avec la cassonade. Ce grand classique de la pâtisserie française se met à votre portée. Après avoir réalisé deux couronnes de pâte à choux, le Paris-Brest est garni d'une crème mousseline ou crème au beurre à la saveur pralinée. Le Paris-Brest se réinvente en version glacée avec ces mini-pots d'une gourmandise exquise. Au menu, une crème glacée noisette garnie de morceaux de biscuits façon pâte à chou cuite et des bâtonnets d'amande caramélisée en décor.
Prenez ces concepts de recettes Mini choux façon Paris Brest et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Mini choux façon Paris Brest recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
