La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner paris-brest à la praline rose par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de paris-brest à la praline rose! Tout d’abord, du type d’équipement de cuisson, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À cuire paris-brest à la praline rose tue seul besion 20 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de paris-brest à la praline rose :
- Vous avez besoin Pour la pâte à choux :
- Vous avez besoin 125 g d'eau
- Vous avez besoin 125 g lait
- Préparer 100 g beurre
- Préparer 150 g farine
- Préparer 200 g d'oeuf entier
- Utilisation Pour la crème mousseline aux praline rose :
- Fournir 500 g lait
- Fournir 3 oeufs entiers
- Utilisation 40 g maizena
- Fournir 1 càc d'extrait de vanille
- Fournir 75 g sucre en poudre
- Utilisation 100 g poudre de praline rose (pralines roses passées au mixer)
- Vous devez vous préparer 200 g beurre mou à t°ambiante
- Fournir QS lait pour diluer maizena
- Utilisation Décoration :
- Préparer QS amandes effilées
- Vous devez vous préparer QS sucre glace
- Vous avez besoin Matériel recommandé : pierre à pizza ou briques réfractaires
- Vous devez vous préparer tapis en silicone Silpat
Découvrez la recette du Paris Brest, pâtisserie gourmande et délicieuse au goûter pour les amoureux de praliné. La pâte à choux : Dans une casserole, mettre le beurre en morceaux, l'eau et le sucre jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger aussitôt. Astuces à vélo. À l'origine, le Paris Brest a été créé en hommage à une course cycliste, sa forme circulaire rappelant une roue de vélo.
Paris-Brest à la praline rose instructions :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur convection (mettre si possible une plaque à pizza ou des briques réfractaires dans le four). Réaliser les pesées. Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, couper le feu, verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min.
- Mettre la panade dans un cul de poule et la laisser refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencer à verser les oeufs petit à petit, en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère.
- Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux.
- Sur une plaque à pâtisserie (ou un silpat si possible) dresser un premier cercle de pâte, dresser ensuite un deuxième cercle collé à l'autre, puis pour finir, dresser un troisième cercle de pâte superposé entre les deux autres.
- Recouvrir les cercles avec les amandes effilées. Enfourner à 200°C (poser le silpat sur la pierre à pizza) et cuire pendant 40-45 min puis sécher à 125°C pendant 15 min. Laisser refroidir sur grille.
- Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utilisez la vanille en gousse.
- Blanchir les œufs avec le sucre. Diluer la maïzena dans un peu de lait et versez-la dans les œufs
- Verser le lait chaud sur les œufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuire en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème.
- Ajouter la poudre de praline rose et mélanger pour homogénéiser la crème. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Une fois la crème pâtissière revenue à t°ambiante, verser celle-ci dans un cul de poule et la fouetter brièvement pour la détendre. Incorporer le beurre mou petit à petit tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la crème prend une texture proche de la chantilly bien montée (elle forme un bec sur le fouet).
- Remplir avec la crème mousseline une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée. Découper proprement le Paris-Brest horizontalement. Le garnir avec la crème mousseline puis poser délicatement le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais pendant 1h.
- Bon appétit!
Sortez le Paris-Brest du frigo une demi-heure avant dégustation, la crème mousseline est infiniment meilleur à température ambiante. N'hésitez pas à faire des petits choux/Paris-Brest. Ajouter les oeufs un à la fois en remuant énergiquement. Ajouter d'un seul coup la farine tamisée. Ingrédients de paris-brest à la praline rose : Préparer Pour la pâte à choux :.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Paris-Brest à la praline rose, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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