Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Parmentier de canard confit - patate douce - girolles est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À cuire parmentier de canard confit - patate douce - girolles tue avoir besoin 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de parmentier de canard confit - patate douce - girolles :
- Vous devez vous préparer Préparation au canard confit
- Vous avez besoin 4-6 cuisses de canard confit
- Vous devez vous préparer 2 oignons rouge 🧅
- Fournir Persil
- Fournir 1 cuillère à soupe cassonade
- Vous devez vous préparer Préparation aux girolles
- Préparer 200 g girolles
- Fournir Ciboulette
- Préparer 1 échalote
- Vous devez vous préparer Purée
- Fournir 1 patate douce 🍠
- Fournir 500 g pommes de terre 🥔
- Utilisation 10 cl lait 🥛
- Vous devez vous préparer Sel 🧂
- Préparer Poivre
- Utilisation Chapelure
Passez-les sous l'eau et coupez-les en cubes. Sortez-les, jetez le gras et retirez la peau. Le confit de canard y remplace la viande de boeuf et la patate douce apporte plus de douceur que la pomme de terre. Réalisez ce plat en portions individuelles pour une présentation plus soignée.
Parmentier de canard confit - patate douce - girolles pas à pas :
- Épluchez les pommes de terre ainsi que la patate douce et les couper en morceaux. Faites les cuir à la vapeur ou dans de l’eau selon préférence.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, placez les cuisses de canard dans leur emballage au bain marie pour faire fondre la graisse.
- Une fois la graisse de canard fondue, séparez la graisse et les cuisses. Réservez la graisse de côté. Effilochez les cuisses de canard et réservez.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez les dans un moulin à légumes et moulinez. Ajoutez le lait, assaisonnez à votre convenance. Ajoutez deux cuillères à soupe de graisse de canard. Réservez.
- Revenons au canard ! Épluchez et coupez en lamelles les oignons et faites les revenir à la poêle avec un peu de gras de canard. Faites caraméliser avec une cuillère de cassonade. Ajoutez le canard ainsi que le persil, assaisonnez à votre convenance. Laissez griller et réservez !
- Lavez et nettoyez les girolles. Coupez les en morceaux et faites les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu de graisse de canard. Ajouter l’échalote émincée et le persil. Réservez!
- Passons au montage ! Dans un grand plat alternez couche de préparation de canard, de girolles et de purée en finissant par une couche de purée. Soupoudrez de chapelure et faites cuir 20 minutes à 200 degrés. Astuce : A mi cuisson, je dispose une feuille de papier alu pour que le Parmentier ne dore pas trop ! Régalez vous ! 🤤
Parsemez de chapelure et d'un filet d'huile d'olive. Le moelleux de la purée maison, le fondant du confit de canard légèrement grillé et le croquant des noisettes torréfiées. Voilà un mélange de saveurs et de textures qui a été apprécié par nos invités. Une recette particulièrement agréable en cette saison automnale. Poêler les cuisses afin de retirer la graisse, les déposer sur du papier absorbant.
Depuis que vous avez revu la recette Parmentier de canard confit - patate douce - girolles et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Parmentier de canard confit - patate douce - girolles recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
