La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Échine de porc marinée et ses petits légumes , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez avoir échine de porc marinée et ses petits légumes en utilisant 14 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de échine de porc marinée et ses petits légumes :
- Vous avez besoin 1 filet d'échine de porc (environ 1 kg)
- Fournir 80 ml vinaigre de Xérès
- Préparer 80 ml sauce soja salée
- Utilisation 30 grammes de miel
- Vous avez besoin 3 cuillères à café piment d'Espelette
- Vous devez vous préparer Accompagnement
- Utilisation 4 gousses d'ail
- Utilisation 10 à 20 tomates cerises
- Fournir 150 grammes de roquette
- Vous devez vous préparer 2 carottes
- Préparer 1 courgette
- Préparer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vous avez besoin Poivre
- Vous avez besoin Fleur de sel
Here is how you achieve it. Ingredients of Échine de porc marinée et ses petits légumes. Couper les haricots en petits tronçons. Peler et couper les carottes en deux dans la longueur puis en tronçons.
Échine de porc marinée et ses petits légumes instructions :
- On va commencer la recette en préparant une laque pour notre cochon. On mélange le vinaigre, la sauce soja et le miel dans une casserole. On ajoute le piment d'Espelette et on porte à ébullition.
- On laisse refroidir et on verse dans un récipient que l'on pourra fermer hermétiquement. On y place notre échine de porc et on arrose l'ensemble des faces de la viande. On ferme et on place au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. On retourne la viande de temps en temps.
- Passé ce délai, on va s'attaquer à la cuisson. On sors la viande du récipient et on veille à bien conserver la laque. On place la viande à cuire sur une poêle (ou une plancha si vous avez !) à feu moyen et en couvrant. Il faudra compter environ 1h00 à 1h30 de cuisson en retournant de temps en temps…
- On épluche les gousses d'ail, on enlève le germe et on les taille dans la longueur (on va faire quelques chips d'ail). On met l'huile d'olive dans la poêle (ou plancha) et on y fait frire les morceaux. Bien surveiller car ça part assez vite !!! On réserve.
- On fait une légère incision en croix sur la base des tomates cerises. On les fait chauffer à la poêle et lorsque la peau commence à se rétracter, on ajoute les feuilles de Roquette. On assaisonne avec de la fleur de sel et un peu de poivre. On réserve.
- On épluche les carottes et on les coupe dans le sens de la longueur. On les fait revenir à la poêle et on réserve.
- On fait la même chose avec les courgettes.
- Au bout d'une heur, on coupe la viande en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur pour vérifier la cuisson. Si elle n'est pas terminée, on laisse encore quelques dizaines de minutes en surveillant et en retournant. On peut ajouter quelques cuillères de la laque pour arroser la viande (mais il faut en garder un peu).
- On verse le reste de la laque que l'on avait conservé dans une casserole et on fait réduire jusqu'à obtention d'une sauce un peu sirupeuse.
- Peu avant de servir, on réunit les accompagnements dans la poêle (ou on servira séparé, à votre convenance) et on met à chauffer à feu vif. On ajuste l'assaisonnement.
- Il n'y a plus qu'à faire le dressage et à servir : quelques légumes, 1 ou 2 morceaux de viandes, un peu de sauce et quelques feuilles de Roquette fraîche… Bon appétit !!!
Mettre tous ces légumes dans un plat. Faites doucement réchauffer votre échine dans sa sauce. Retirez les ficelles et découpez la en tranches épaisses. Ajoutez une cuillère de purée maison, puis les petits légumes encore légèrement croquants. Nappez la viande de sauce, et assaisonnez le tout d'un peu de fleur de sel, et d'un tour de moulin à poivre. Échine de porc marinée et ses petits légumes.
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Échine de porc marinée et ses petits légumes, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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