La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) , nous J’espère que vous aimez.
À cuire soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) tue avoir besoin 8 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) :
- Fournir 5 tomates bien mûres - 900 g
- Fournir 120 g pain de la veille (baguette)
- Vous avez besoin 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un trait pour la fin
- Utilisation 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès)
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail dégermées et grossièrement hachées
- Fournir gros sel, poivre fraîchement moulu
- Vous avez besoin piment d’Espelette
- Utilisation Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches)
Le salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie. Il s'agit d'une crème élaborée à partir de mie de pain, à laquelle on ajoute de l'ail, de l'huile d'olive, du vinaigre (optionnel), du sel et de la tomate. Laver les tomates et retirer les pédoncules. Mixer et ajouter la gousse d'ail préalablement épluchée et dégermée, le pain de mie, le vinaigre et l'huile d'olive.
Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) pas à pas :
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. - Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). - Hachez grossièrement la chair avec un couteau.
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s).
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. - Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon.
Mixer de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse. Peler les tomates (les épépiner) et les couper en morceaux. Enlever la croûte du pain et le mouiller un peu, le détailler en morceaux aussi et mettre les tomates et le pain dans le bol du mixeur. Ajouter l'ail émincé et donner quelques impulsions. Découvrez ce Salmorejo ou soupe froide andalouse aux tomates, oeuf et jambon ibérique.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie). Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
