Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner rougail de chatrou (poulpe) de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de rougail de chatrou (poulpe)! Tout d’abord du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez bien sûr utiliser diverses épices pour que la nourriture obtenue ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire rougail de chatrou (poulpe) tue avoir besoin 12 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de rougail de chatrou (poulpe) :
- Vous avez besoin 450 g Poulpe
- Vous devez vous préparer 250 g riz long
- Fournir 1 piment vert d'Espagne (en option évidemment 😉)
- Utilisation 4 ou 5 tomates fraîches (selon la grosseur)
- Vous devez vous préparer 1 càc de gingembre frais
- Vous devez vous préparer 1 càc de curcuma
- Fournir 3 branches de thym
- Fournir 1 gros oignon
- Vous avez besoin 3 gousses d'ail
- Vous avez besoin 1 bonne pincée de sel
- Vous devez vous préparer Poivre/Persil
- Vous devez vous préparer Le jus d'un citron vert
Dans une autre casserole, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons coupés fin, les tomates en petits morceaux. La fricassée de Chatrou "poulpe" est un plat national antillais, un ragoût longuement mijoté avec tomates et piments, dans lequel on ajoute du poulpe coupé en morceaux. Je vous dis cela d'entrée de jeu, car si vraiment vous aimez le fondant, vous serez aux anges !!!! Alors, je précise pour ceux qui ne connaissent pas encore, le chatrou correspond tout simplement à la pieuvre /poulpe.
Rougail de Chatrou (poulpe) pas à pas :
- Dans un premier temps préparez tout vos ingrédients
- Commencez par coupez le poulpe en morceau de 2cm environ
- Coupez de même les tomates fraîches, coupez en 4 votre piment d'Espagne #je prends celui-ci car moins fort que la plupart des piments et léger goût de poivron, épluchez et émincez l'oignon et épluchez et écrasez les gousses d'ail
- Mettre vos morceaux de Poulpe dans un bol, et versez le jus du citron vert par dessus
- Mettre le poivre, le persil et le curcuma dans un bol avec les oignons et bien mélanger, laissez reposer en attendant de préparer votre riz
- Mettre le riz dans une marmite, le laver avec de l'eau, en le frottant bien avec les 2 main, au moins 3 fois d'affilée, ensuite remettre de l'eau en mesurant avec un doigt afin de mettre la même dose d'eau que de riz, puis laisser cuir a feu moyen pendant 20 minutes puis a feu doux pendant 10 minutes ou en autonomie dans une rizeutière.
- Ensuite dans une marmite mettre une càs d'huile d'olive, faire revenir les oignons et le poulpe pendant 7 minutes, ajoutez le gingembre et l'ail puis laisser revenir encore 3 minutes
- Insérez les tomates et le piment, puis le thym et le sel, mettre un bon verre d'eau et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux, rajoutez de l'eau si cela réduit trop, il faut que le poulpe soit tendre!
- Il ne reste plus qu'à dresser une belle assiette et à déguster, c'est prêt😜
Cuire le poulpe avec de la papaye verte. Cette astuce nous a gentiment été communiquée par Lydia de la Guadeloupe. Personnellement je ne trouve pas cela nécessaire lorsque les poulpes sont de petites tailles. Vous pouvez aussi cuisiner les poulpes en friture, en beignets ou à l'italienne : Poulpes à l'italienne: On accompagnait souvent ce civet de poulpes avec du riz, mais aussi de persil haché et d'oignons verts émincés finement. Ce met emblématique réunionnais est à l'origine un plat de fête, généralement accompagné d'un rougail de tamarin vert ou un rougail tomate, et de riz.
Prenez ces Rougail de Chatrou (poulpe) idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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