Êtes-vous un gourou de la cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme plusieurs autres, vous êtes peut-être un novice. Quoi qu’il en soit, des conseils pratiques pour cuisiner peuvent inclure de nouvelles suggestions pour votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez quelques points qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Pain au levain tomates séchées et olives est peut-être parfaite pour vous.
À faire pain au levain tomates séchées et olives tue avoir besoin 7 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de pain au levain tomates séchées et olives :
- Vous devez vous préparer 210 g Farine T65 BIO
- Utilisation 100 g farine T80 BIO
- Fournir 180 g d' Eau à température ambiante
- Préparer 110 g Levain liquide a maturation
- Vous devez vous préparer 12 g Sel non rafiné BIO
- Fournir 15 pétales de tomates séchées à l'huile, essorées et coupées en dés
- Préparer 1 vingtaine d'olives vertes en rondelles
Dégazer la pâte, puis abaissez-la au rouleau à pâtisserie sur une forme de rectangle. Clafoutis aux tomates, aux olives et au fromage de chèvre. Confiture aux deux abricots et à l'amaretto. Confiture de bleuets et de chocolat noir.
Pain au levain tomates séchées et olives instructions :
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes. - Pendant le pétrissage ajouter les tomates séchées et les olives. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'un linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse. - - Au bout d'une heure de plus, réaliser de nouveau 4 rabats comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout.
- Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue. - - Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Lui donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner.
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
- Astuce : Remplacez les olives vertes par des noires
Coupez en petits morceaux les tomates séchées et hachez les olives noires. Dans un grand bol, fouetter les oeufs et la farine. Ajouter la boisson Silk, la levure, l'huile, le fromage râpé, le sel et le poivre, puis mélanger. Ajouter les olives et les tomates. Mélanger à nouveau et verser la pâte dans le moule préalablement préparé.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pain au levain tomates séchées et olives, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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